买台果蔬清洗机就能轻松去农残？结果万万没想到！
近几年市场上频繁出现果蔬农残超标的事件,3月天津一商户经销的蔬菜农残含量竟超标20倍!无独有偶,8月济南也有商户同样因经售农残超标食品被罚。这些农残超标的果蔬一经被购买食用,对人体健康造成的危害不堪设想。然而,这可能只是冰山一角,在食品安全问题并不罕见的今天,市面上的果蔬农残问题着实令人担忧。
果蔬在种植过程中难免会使用农药防治虫害、病毒等,因此,农药残留一直是食品安全绕不开的话题。今年美国环境保护组织“环境工作组”(Environmental Working Group,简称EWG)公布了2022年12种最脏(Dirty Dozen,即农药残留浓度最高)蔬果清单。上榜的大多数是我们餐桌上常见的果蔬!没想到光鲜亮丽的瓜果蔬菜,竟然无时无刻埋藏着农残这一巨大的健康隐患。
农残到底对健康有什么危害?
如果洗菜时没有清洁到位,农药残留被误食摄入体内,不仅会干扰人的消化系统,造成腹痛腹泻等,若农药残留超标,还会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。就算农残被控制在安全范围内,短期不会对身体造成很大影响,但当农残在人体内长期蓄积超过一定量后,仍然会导致一些慢性疾病,如肌肉麻木、咳嗽等,甚至会诱发血管疾病、糖尿病和癌症等。
作为普通群众,虽然我们无法从根源上控制农药的使用,但在食材清洗净化环节上我们还是不能掉以轻心,尤其是肠胃对农残、致病微生物特别敏感的人群,食用前更是要用科学省力的方法把农残真的洗干净,才能避免“病从口入”,让吃下去的每一口都真正安心!那么到底怎样处理食材,才能有效去除农残呢?
有什么方法可以有效去农残呢?
日常洗菜的方法有很多,传统的有盐水泡洗、小苏打清洗、高温焯水、果蔬清洗剂等,还有专门针对果蔬清洗研发的果蔬净化器,哪种方法更加有效呢?我们不妨做一个横向对比。
盐水泡洗虽然能够产生一定的杀菌效果,但是对于农残的溶解作用是有限的。要想保证清洁效果,盐的浓度是至关重要的,浓度太低清洁力有限,浓度太高会产生反渗透作用,使得盐和农残反渗入食材,效果比清水洗还要差,不仅影响口感,还会增加我们对盐分的摄入。
小苏打溶液属于弱碱性,去除有机磷农残还是有明显效果的,但前提也是要控制好浓度,浓度过低或过高的话,效果都跟用清水洗没什么区别。而且清洗后会有大量的小苏打附着,再次冲洗有可能导致果蔬的营养流失,清洗不干净还会让果蔬留下碱味,影响口感。
高温焯水确实可以去除果蔬上的农残,可是应用场景有限。要知道大多数水果和用来做沙拉的蔬菜都是生吃,根本不需要煮熟的,高温过水难免会损失一些营养和口感。
果蔬清洗剂在去农残方面是以上方法中最为有效的,但它始终是化学物质,用来洗果蔬会增加引入二次污染的风险,导致其他食品安全问题。
除此之外,洗菜还可以借助果蔬净化机。清洗过程不用添加任何原料,不需要控制溶液浓度,更不需要看时间,清洗时直接把它和果蔬放一起工作就能有效去农残,洗完再用水冲一下就可以直接吃。听着就很方便可靠,我抱着半信半疑的态度买了一台行业销量第一的东菱胶囊果蔬清洗机来用,接下来就从四个维度来测评一下它到底能不能去农残!
东菱果蔬清洗机能有效去农残吗?
一、原理测评
要想知道果蔬清洗机能不能去农残,首先了解一下它去农残的原理是什么。
东菱果蔬清洗机采用的是羟基水离子净化技术,这种技术只需要用水作为原料,通过电解水产生“羟基自由基”,这种化学物质和臭氧一样具有强氧化性,可以有效杀菌去农残。比起以前的臭氧式净化技术,电解净化更加安全可靠,原料只有水,长期使用也不会产生有害物质,也不会影响果蔬本身的口感和营养,但果蔬上的泥沙还是需要通过手洗洗干净。
在上网查询该技术的相关资料时,我发现了《国家行业标准SB/T 11190-2017 果蔬净化清洗机》对水羟基技术的准确定义:不添加任何形式的化学物质,仅以自来水为原料来安全降解农药和灭菌的技术。由此可以看出,这项果蔬清洗高新科技,对净化食材的农药残留确实有帮助,而且是比较安全可靠和高效。
(来源《中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 11190—2017 果蔬净化清洗机》)
二、外观和操作测评
东菱果蔬清洗机采用的是无线设计,充满一次电,亲测可以使用20次以上,没电的时候放底座充电也很方便。
使用体验上更是省心省力,操作也很简单。由于它机身外形很小巧精致,像一颗胶囊,使用时基本不挑容器,厨房水槽、洗菜篮、玻璃碗都能兼容,清洗时只需要把它丢进去和果蔬一起清洗,静待10分钟不用看管,过程还可以去做其他事,洗完把果蔬用水冲一下就可以直接吃。
三、清洗效果实测
用东菱果蔬清洗机洗完的果蔬也是肉眼可见的干净。虽然我们无法直接从肉眼看到的判断能否有效去农残,但洗完之后的草莓和葡萄表面确实变得更加透亮,尤其是葡萄表面那层白霜都被洗得干干净净,吃起来更有水果本身的香甜口感。而且清洗后的草莓和葡萄更不易腐烂,保鲜期也更长了,估计是农残和有害细菌减少,延缓了果蔬氧化,这对我这种喜欢囤积瓜果蔬菜的人来说,确实带来不少便利。
四、去农残检测报告
那么它到底能不能有效去农残呢?从商家提供的专业检测报告也可以清晰看到,我手上的这款东菱胶囊果蔬净化器确实能够有效去农残,常见农残的去除率还超过了90%!再一次证明了东菱果蔬清洗机的农残净化能力。
综合以上四个方面的测评,羟基水离子净化技术的果蔬清洗机并不是智商税,它可以有效去除果蔬上的农药残留,而且比手洗更方便,效果更显著。
为了避免农残带来的食品安全问题,有条件的家庭都应该考虑入手这一台东菱果蔬清洗机。尤其是家里有肠胃比较弱的老人和小孩,以及日常有吃沙拉习惯的减脂人群,他们更要注重直接入口的果蔬是否能彻底洗干净,水果真的洗干净,入口才能更安心。而相比把菜叶一片片掰开来手洗,果蔬净化器显得更省心省力一些,并且对农残降解效果有更好的提升作用。
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